Пицца «Маргеритта»

Основные блюда, Recipes

Jex-hMxuffg    Рецепт пиццы Маргеритты, так ее называют в Италии. Когда мы с Мишей путешествовали по всей Италии напробовались там разных пицц, но моей самой любимой на все времена остается она, Маргеритта. И сегодня я поделюсь с вами рецептом, максимально приближенного к оригиналу.

Ингредиенты (для теста):

— Вода — 125 мл.

— Дрожжи — 1,25 ч.л.

— Мука — 200-250 гр.

— Оливковое масло — 1 ст.л.

— Соль и сахар — по 1 ч.л.

Для начинки:

— Моцарелла — 100 гр.

— Базилик — 6-8 листиков

— Томатный соус — 3-4 ст.л.

— Помидор — 1 шт.

— прованские травы и перец

— чеснок и лук.

Способ приготовления:

До того как начать готовить, поставьте разогревать плиту на самый максимум. Решетку переставьте на самый нижний ярус. И перед тем как отправить пиццу в духовку поставьте противень в духовку на 10 мин.

1. Готовим дрожжи: в стакане теплой воды растворяем дрожжи и добавляем чайную ложку сахара, он активизирует действие дрожжей. Оставляем в теплом месте на 10 мин.

2. В большую миску просеиваем муку (у меня уходит 200 гр.) и добавляем соль, делаем углубление и выливаем готовые дрожжи. Замешиваем тесто, здесь главное хорошо вымесить тесто, без комочков до гладкой консистенции. Добавляем оливковое масло и продолжаем вымешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Смачиваем полотенце холодной водой, накрываем миску и ставим в теплое место на 30 мин, чтобы тесто поднялось в 2 раза (для лучшего эффекта наберите в большую кастрюлю горячей воды и поставьте туда миску с тестом).

3. Готовим начинку. Всё режем максимально тонко, только сыр можно сделать по крупнее, т.к. нам важно чтобы моцарелла не зажарилась, а просто расплавилась и была мягкой и тянучей.

4. Раскатываем готовое тесто на пекарной бумаге, припыленной мукой (лучше больше муки, иначе тесто может прилипнуть в процессе выпекания). Выкладываем начинку: сначала томатная паста, чеснок, лук, травы, помидорки и кусочки сыра (можно добавить оливки). Затем перчим и посыпаем прованскими травами.

5. Отправляем пиццу на 3 минуты, после достаем и отделяем от бумаги. Затем отправляем еще на мин 4 или 5 и пицца готова!

Рецепт теста в этом рецепте является универсальной основой для всех пицц. Мы приготовили с вами Маргеритту, но вы можете, взяв за основу этот рецепт модифицировать его по своим вкусовым предпочтениям.

Маргеритта отлично сочетается с любым вином, но на мой взгляд все же охлажденное белое сухое будет лучше.

Приятного аппетита!

С весенними праздниками!

Blog

aSrG9G8m174Поздравляю всех с наступающими майскими праздниками, надеюсь вы все проведете их замечательно, отдохнете, насладитесь теплыми деньками и лучиками солнца!

И пользуясь случаем хочу представить вам еще один новый вид лаванды. Он отличается от предыдущих тем, что имеет небольшие, аккуратные соцветия ярко-фиолетового цвета. Небольшой букетик может украсить вашу комнату или кухню, создать приятную атмосферу и привнести в ваш дом настоящий аромат Прованса!

Сливочная паста с креветками и зеленью

Основные блюда, Recipes

UslnhVuJ3W4      Это одно из самых моих любимых блюд. Опять же быстрое приготовление и богатый вкус дают максимум преимуществ для его приготовления. Предлагаю и вам в этом убедиться.

Ингредиенты:
— Футтучини,
— Креветки королевские 1 кг,
— 1/2  луковицы,
— 5 зубчиков чеснока,
— 50 гр. сливочного масла,
— помидорки черри 1 ст.,
— сливки 150 или 200 гр 23%,
— соль, перец, прованские травы (можно добавить свежей мяты),
— 1/2 лимона
— небольшой кусочек пармезана
— свежая зелень.
Приготовление:
1. Ставим воду для феттучини (чем больше воды, тем лучше, любые макароные изделия любят много воды)
2. Варим креветки, буквально 2 — 3 мин., потому что они еще на сковородке будут подвергаться тепловой обработке.
3. Сковороду ставим разогреваться, добавляем масло сливочное, дальше мелко нарезанный лук и чеснок, жарим до прозрачности, затем режем помидорки и обжариваем их 3 минутки, далее сбрызгиваем креветки лимоном и обжариваем их с помидорками, сразу же добавляем сливки, солим, перчим и добавляем прованские травы. wV5bbXBWgj8
 4. Нагреваем смесь, если феттучини еще не сварились, выключаем. Если уже сварились, откидываем на дуршлаг и добавляем в наш соус, все хорошо смешиваем и нагреваем, наше блюдо готово.
Лучше сразу разложить на тарелочки, потому что вкуснее всего когда паста горячая и только приготовленная. Сыр натираем на терке, режем зелень и выкладываем поверх феттучини с соусом.Отлично сочетается с охлажденным полусладким белым вином.
Это все, приятного аппетита!!!!

Салат со шпинатом и апельсинами + горчично-медовые тосты

Закуска, Салаты, Recipes, Vegan food

30NiaWi8NZw    Сегодня я дам вам один очень простой рецепт быстрого, но полезного и сытного перекуса. Если убрать перепелиные яйца, вполне сойдет за веганский. С этим салатом отлично идут в дополнение горчично-медовые тосты, попробуйте и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

— большой апельсин —

листья молодого шпината

— помидорки черри шт. 5

— 4 перепелиных яйца

— перец, соль и оливковое масло по вкусу + долька лимона для лёгкой кислинки.

Способ приготовления:

1. Моем апельсин, чистим от шкурки, нарезаем дольками.

2. Отвариваем яйца не больше 10 мин. Режем на 2 половинки.

3. Листья шпината моем, сушим.

4. Помидоры черри моем, режем на 2 части.

5. Все ингредиенты смешиваем в 1 тарелке, приправляем солью (можете воспользоваться нашей апельсиново-розмариновой морской), добавляем свежемолотый перец и заправляем оливковым маслом и соком дольки лимона.

Салат готов! Правда быстро? А теперь мы приготовим вкуснейшие хрустящие тосты к этому салату.

Нам понадобится:

— ломтики хлеба зернового или с отрубями

— дижжонская горчица

— чеснок

— мёд цветочный или гречишный

— грецкие молотые орехи

— пармезан

Способ приготовления:

1. Нарезаем хлеб ломтиками, затем режем по диагонали получились треугольники. Обжариваем хлеб на сковородке гриль или в тостере (главное добиться хрустящей корочки снаружи и горячей мякоти внутри).

2. Натираем чесноком, смазываем небольшим количеством горчицы, посыпаем орешками и сыром.

3. Поливаем тонкой струйкой мёда наши тосты. Тосты готовы, салатик тоже — очень быстро, аппетитно, колоритно и вкусно.

Поскольку шпинат содержит много белка насыщение приходит достаточно быстро. Добавьте к этому тандему свежевыжатый морковный сок и норма клетчатки и витаминов будет выполнена сполна — как раз то, что необходимо нашему организму весной.

Приятного аппетита!